Il gusto della tradizione

Il Lucanus non è solo un panettone salato, ma un omaggio alla mia terra, alla sua autenticità e alla ricchezza della sua tradizione gastronomica. È il risultato di una passione profonda per il mio territorio, un’idea che unisce innovazione e radici storiche, trasformandosi in un’esperienza di gusto unica.

Questo panettone salato è un’esplosione di sapori autentici, grazie a due straordinarie eccellenze lucane, simboli della nostra cultura culinaria: il Salame Pezzente Lucano e il Caciocavallo Podolico, entrambi tutelati dal Presidio Slow Food.

Il Salame Pezzente Lucano: un prodotto che racchiude tutta la saggezza contadina. Veniva chiamato “pezzente” perché realizzato con le parti meno pregiate dell’animale – grasso e ritagli – ma questa scelta ne esaltava il sapore, rendendolo un alimento essenziale per le famiglie di un tempo. Oggi è una prelibatezza che incarna la filosofia del “non sprecare”, portando in tavola sapori intensi e genuini.

Il Caciocavallo Podolico: un formaggio straordinario, prodotto esclusivamente con latte di vacche podoliche allevate allo stato brado. La loro alimentazione naturale e il clima unico della Basilicata conferiscono a questo formaggio un carattere complesso e aromatico, che si affina ulteriormente con stagionature che vanno dai 4 mesi fino a oltre 3 anni. Un ingrediente che racconta di paesaggi incontaminati e di tradizioni antiche.

Ogni boccone del Lucanus vi guiderà in un viaggio sensoriale lungo le montagne e i paesaggi lucani, regalando emozioni autentiche. La morbidezza dell’impasto, l’intensità del salame e le sfumature aromatiche del caciocavallo si combinano in un equilibrio perfetto, capace di sorprendere e conquistare il palato.

Questo panettone salato non è solo un prodotto, ma un’esperienza che trasmette il carattere e l’essenza della Basilicata. Perfetto da condividere durante un aperitivo, come antipasto, o per rendere speciale un momento conviviale, il Lucanus porta in tavola il sapore autentico della tradizione, con un tocco di originalità.